Wir breiten

unsere Flügel aus

Unser Eröffnungsbuffet entführt euch in die winterliche Küche – herzhaft, vielfältig und voll gemütlicher Genüsse. Ganz nach dem Motto „Wir breiten unsere Flügel aus“ servieren wir euch eine Auswahl an winterlichen Delikatessen, mit einem besonderen Highlight: zarte Ente in verschiedenen Variationen. Lasst euch von der Aromenvielfalt der Saison verzaubern – von klassischen Eintöpfen bis zu raffinierten Beilagen, die den Wintergeschmack perfekt einfangen. Bei uns kommt alles frisch und liebevoll zubereitet auf den Tisch. Genießt mit uns den Winter in vollen Zügen und lasst euch von unserem Buffet in eine Welt voller Geschmack und Wärme entführen.

Das Buffet

Kartoffel-Pastinaken-Suppe 
Muskat I Schnittlauch I Schmand

Ofenfrisches Brot
Roggen I Weizen

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Entenkeule
Confiert I Beifuß I Knoblauch

Orangen-Cointreau-Sauce

Wildedel-Gulasch
Portwein I Birne I Schokolade I Waldpilze

Schweinefilet „sous vide“
Rosmarin I Thymian I Kümmel I Paprika

Thymian Jus

Rotkohl
Gänseschmalz I Rotwein I Apfel

Wirsing
Sahne I Speck I Zwiebel

Kartoffel-Kürbisgratin
Sahne I Hokkaidokürbis I Lauch I Emmentaler

Nussspätzle
Butter I Haselnuss I Muskat

Serviettenknödel

 

 

VEGANE ALTERNATIVE

Maronen-Nussbraten (vegan)
Marone I Champignon I Möhre I Thymian

Rote Bete (vegan)
Haselnuss I Lauch I Karotte I Zitrone

Waldpilzsauce (vegan)
Soja I Champignon I Pfifferling I Kräuterseitling I Schnittlauch

Gnocchi (vegan)
Margarine I Muskat I Petersilie

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Glühwein-Panna-Cotta
Sternanis I Nelke I Sahne

Mousse au Chocolat (vegan)

Herrencreme
Vanille I Schokolade I Sahne I Rum

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Beginn 19:00 Uhr

Preis 34,90 €

 

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